BATALLA 1808

8426159000135

Nuevo producto

Un vino tinto que conmemora el bicentenario
de la famosa Batalla de Bailén y que un envejecimiento
en roble y botella de 12 meses.

Más detalles

4,95 € impuestos inc.

Ficha técnica

Cantidad750ml
Vol13,5%

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CONTROL DE MADURACION Y FECHA DE VENDIMIA

 

Este vino ha sido elaborado con uvas procedentes de viñedos viejos con una producción inferior a 4.000 Kgs/Ha., y a las cuales se les hizo un control analítico para elegir el momento idóneo de su recolección. Está fue cuando creímos existía el máximo equilibrio entre su acidez-azúcar y que ya contenían un balance alto de ANTOCIANOS, PIGMENTOS, Y TANINOS (que luego serán causantes de las principales cualidades sensoriales, AROMA, COLOR, ESTRUCTURA Y SABOR DEL VINO).

 

VINIFICACION MONOVARIETAL TEMPRANILLO  

 

            Se procede al (1) DESPALILLADO de la uva; (2) FERMENTACION MACERACION en depósitos de acero inox. a 24º C. Con 2 REMONTADOS diarios. (3) DESCUBE se realiza a los 5-8 días cuando se ha obtenido un valor máximo de polifenoles totales (PT) el mosto-vino sin las partes sólidas de la uva termina su fermentación alcohólica en limpio.

            Con esta elaboración obtenemos el vino que más nos interesaba, un vino base con unos caracteres de color, alcohol, aroma, sabor y textura de un vino Joven, idóneo para obtener el vino que deseábamos.

            Posteriormente el vino pasa a (4) barricas de roble americano donde sufre una segunda fermentación (Ferm. Maloláctica) y por último se embotella permaneciendo un tiempo en botella naciendo así nuevos sabores más hechos, aromas y sabores más redondos, convirtiendose así el vino Joven inicial en un VINO DE CRIANZA.

 

CARACTERISTICAS ORGANOLECTICAS.-

 

            Vino tinto de color rojo intenso y brillante, de un gran perfume que nos recuerda los aromas de la uva y ligeramente la madera del roble por no haber estado aún suficiente tiempo en botella. Vino con cuerpo, con buena textura y de sabor agradable.

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BATALLA 1808

BATALLA 1808

Un vino tinto que conmemora el bicentenario
de la famosa Batalla de Bailén y que un envejecimiento
en roble y botella de 12 meses.